Kako otvoriti mesnicu
Otvaranje mesnice danas je avantura i zahtijeva da imate malo kapitala, neke kontakte, ali iznad svega, puno samopouzdanja, energije i ustrajnosti. U ovom članku od .com želimo vam dati neke tragove pri stvaranju mesnice, dokumentacije, birokracije, financiranja, dobavljača mesa, procesa očuvanja mesa, povratka itd. Pažljivo pročitajte i ako imate bilo kakvih pitanja, ostavite komentar i, ako možemo, pomoći ćemo vam da otvorite projekt vašeg života, dućan s mesom i kobasicama.
1
Jedan od ključnih aspekata pri otvaranju trgovine mesom i kobasicama je zapošljavanje osoblja, smatra se da je usluga praktično individualizirana i da ljubazna i pažljiva osoba može natjerati ljude da se vrate i kupuju u miru.
2
Ako želite otvoriti trgovinu mesom, jedna od najvažnijih stvari je lokacija koju trebate potražiti za prometnu ulicu, da biste mogli biti pješaci, vrlo dobra lokacija za ovu vrstu trgovine je u blizini gradskih tržnica ili u blizini voćarnica. Ciljna publika je obično ista.
3
Profil poduzetnika koji okuplja mesnicu . Jedna od prednosti osnivanja mesnice je da ne predstavlja velike poteškoće za njezino provođenje jer ne zahtijeva prethodno iskustvo ili obuku, iako je prikladno znati kako raditi u sektoru. To će biti idealno za ljude koji žele poduzeti i spremni su steći znanja o člancima i poslovanju.
4
Kada govorimo o margini mesa, prva stvar koju treba razmotriti je da se proizvodi prodaju po različitim cijenama i da dio njih gubi vrijednost ili se u cijelosti mora odbaciti. Dakle, bruto marža na kupovnu cijenu koju je sektor procijenio za maloprodajnu djelatnost namijenjenu prodaji mesa i kobasica kreće se između 20 i 50% od kupovne cijene po kojoj se otpad, koji se nalazi u blizini 10-20% kupljene robe.
5
Troškovi i koraci koji se moraju uzeti u obzir za otvaranje mesnice su sljedeći:
- najam ili kupnju prostora
- kondicioniranje prostora, vanjski znakovi, police, hladnjaci itd. To može biti oko 30.000 eura
- hladnjača, oko 10.000 eura
- prva kupnja mesa i kobasica: 2000 €
- Konstituiranje SCP-a ili sl. Između 500 i 3000 €
Kako vidite montažu mesnice može koštati, a ne računati kupnju prostora oko 20.000 eura.
6
Sektor mesara je jedna od najvećih podskupina u prehrambenom sektoru, zelena proizvodnja je najstabilnija ustanova u prodaji svojih proizvoda. Osim toga, dok je prodaja ostalih proizvoda kao što su mliječni proizvodi, pakirana hrana, itd., Porasla. od velikih površina, meso i kobasica se i dalje nabavljaju uglavnom u tradicionalnim mesnicama. Razlog tome je što većina potrošača povezuje više svježine i kvalitete s mesom i kobasicama koje se prodaju u mesnicama od onih koje se prodaju u supermarketima i supermarketima, a većina kupljenih proizvoda na tim velikim područjima, oni imaju većinu periodičnosti od 15 dana ili mjesec dana. Potražnja za mesnim proizvodima dolazi uglavnom iz okoline blizu njihovog položaja. Stoga će klijenti biti obitelji koje žive u blizini prostorija ili ljudi koji često posjećuju ovo područje. Iz tih razloga preporučujemo vam da otvorite mesnicu u mjestima s puno prometa i puno stanovništva.
7
Ključ uspjeha mesnice uvijek je ponuditi kvalitetno svježe meso po konkurentnim cijenama i, iznad svega, izuzetan tretman.
Da bi se postigla kvalitetna ponuda, neophodno je poznavati ukuse kupaca i postupno prilagoditi raznolikost proizvoda potrebama kupaca. Na primjer, trenutno postoje tvrtke koje u svoju ponudu dodaju egzotične i ekološke proizvode, dok ih drugi uvode putem internetske prodaje.
Dobar način da saznate koje proizvode kupci vole i da klijenti znaju proizvode je da im pokušaju. Za to se mogu napraviti degustacije novih proizvoda koji su namijenjeni ugradnji u ponudu mesnice.
Također je bitno razlikovati se od konkurencije kroz usluge koje pružaju vrijednost klijentima. Na primjer, moguće je dopustiti da se narudžbe dostavljaju telefonom, a osim toga, ako kupac ne može putovati u dućan s voćem kako bi ga pokupio, isporučuje se u njegov dom.
8
Cjenovna strategija mesara razvijena je u ovom projektu i trebala bi se temeljiti na pružanju kvalitetnog proizvoda po konkurentnim cijenama. Prema tome, cijena će biti orijentirana prema cijenama konkurencije uzimajući u obzir da će postojati određene stavke koje moramo prodavati po agresivnim cijenama, posebno na početku, kako bismo privukli kupca i natjerali ih da pokušaju proizvodi.
