Najčešći su jestive gljive u Španjolskoj

Vrlo raširena aktivnost u Španjolskoj je skupljanje gljiva . U šumama različitih španjolskih regija nalazimo veliku raznolikost gljiva, među kojima su jestive i otrovne. Važno je imati znanje i znanje kako razlikovati različite vrste kako bi se izbjegli mogući ozbiljni zdravstveni problemi. U ovom članku ćemo vam pokazati izbor najčešćih jestivih gljiva u Španjolskoj kako biste ih mogli znati i prepoznati.

Divlja gljiva (Agaricus campester)

Divlja gljiva jedna je od najpoznatijih jestivih gljiva prikupljenih u Španjolskoj. Ova sorta predstavlja šešir bijele boje koji teži sivkastom ili ružičastom tonu i veličine koja varira između promjera 3 i 12 cm. Noževi su ružičasto bijele boje koja se razvija do tamno smeđeg tona, a zatim do crnog.

Divlja gljiva je vrlo ugodan okus i mirisna gljiva koja se pojavljuje od početka proljeća do kraja jeseni na livadama i pašnjacima. Kao i kod svih vrsta kozmetike Agaricus, preporučljivo je ne skupljati zrele gljive s crnim listovima kako bi se izbjegli problemi probave.

Oronja (Amanita Caesarea)

Mnogi smatraju da je ova sorta jedna od najboljih jestivih gljiva u Španjolskoj, izuzetna je i može se konzumirati na različite načine. Oronja je prilično veliki šešir promjera koji varira između 8 i 25 cm i narančaste boje koja ponekad teži žućkastom tonu. Njegove ploče su brojne, široke i blijedo žute koje se razvijaju u zlatno žutu.

Ovaj se primjerak može naći početkom jeseni usred ljetne sezone, kako u šumama hrasta crnike i hrasta plutnjaka, tako iu krečnjacima, pod kestenima i hrastovima.

Kozmetička karta (Boletus Edulis)

Jestive karte, popularno poznate kao "gljiva" ili "bundeva", gljiva je izvrsne pažnje amatera i profesionalnih kuhara. Ključ njezina uspjeha leži u izuzetnom okusu koji vraća slatkoću, teksturu i konzistenciju. Karakterizira ga varijabilna boja, bjelkastog tona kada je mlada, a na kraju postaje smeđa, smeđa boja. Osim toga, jedna od značajki koja ga razlikuje od ostatka gljiva je viskozna i vlažna kutikula, iako je izgubljena s godinama.

Gljiva od vrganja može se naći od kasnog ljeta do kasne jeseni pod lisnatim ili crnogoričnim stablima.

Níscalo (Lactarius Deliciosus)

Níscalo je još jedna od najčešćih jestivih gljiva u Španjolskoj, bilo zbog dobrog ukusa i obilja . Prepoznatljiva je po konveksnom, krhkom i mesnatom šeširu koji može dostići i do 15 cm u promjeru. Ima crvenkasto-narančastu boju, a kako dozrijeva, pojavljuju se zelene točke. Njegove donje plahte su narančaste i vrlo čvrste.

Ova jestiva sorta pojavljuje se u jesenskoj i ranoj zimi u mladim pinedama.

Lisičarka (Cantharellus cibarius)

Lisica je također jestiva gljiva vrlo uobičajena u Španjolskoj, a također se lako prepoznaje po kapi u obliku lijevka i žućkastoj boji . Također ima i listove u obliku nabora žute boje i suhu kutikulu koja se lako može odvojiti.

To je izvrsna gljiva za konzumaciju, vrlo mesnata s voćnim okusom i povremenim dodirom. Lisice se mogu naći u jesen u hrastovim, bukovim i borovim šumama.

Crni tartuf (Tuber Melanosporum)

Crni tartuf je podzemna gljiva crno-smeđe boje i bradavičaste površine koja je cijenjena zbog svoje velike kulinarske vrijednosti . To je izvrsna jestiva sorta koja se prikuplja uz pomoć pasa obučenih da ih lociraju i koja raste u područjima vapnenca u korijenju stabala kao što su hrastovi, hrastovi hrastovi i lješnjaci.

Da bi se crni tartuf ostvario, kiša je u srpnju i kolovozu neophodna, a berba ove gljive odvija se od početka prosinca do ožujka.