Kako napraviti Coca de San Juan

U Španjolskoj je većina svečanosti povezana s tipičnim desertom ili slatkim koje se jede tijekom proslave. To je slučaj s festivalima i slavljima San Juan u Kataloniji 23. i 24. lipnja, gdje ljudi jedu koku i piju špilje oko lomača. Kocke su vrsta kolača napravljenog od tijesta od brašna, jaja, ulja, maslaca i pečenog. Obično su pokriveni različitim sastojcima kao što su kandirano voće, bademi, šećer, svinjska koža ("kora" u katalonskom). Sant Joan cocas možete pronaći u svim pekarnicama ili supermarketima već početkom lipnja, ali možete ga i sami pripremiti kod kuće slijedeći ovaj .com članak o tome kako napraviti Coca de San Juan.

• 250 g čvrstog brašna
• 100 g šećera
• 100 grama maslaca
• 2 jaja
• 20 g praška za pecivo
• 1/2 čaše mlijeka
• 1/2 prugasta limunova korica
• zupčanici
• Kandirano voće

1

Prva stvar koju trebate učiniti je poništiti kvasac s malo vrućeg mlijeka .

2

Zatim dodajte tri žlice brašna i napravite glatko tijesto.

3

Pustite da se tijesto odmori dok se njegov volumen ne poveća dva puta.

4

Napravite vulkan na mramoru s brašnom i stavite u sredinu maslac, jaja, šećer, sol, koru limuna i anis.

5

Radite s rukama ili vilicom sastojke medija; zatim dodajte fermentirano tijesto i nastavite raditi s brašnom dok ne dobijete tanko i kompaktno tijesto.

6

Istegnite ga na lim za pečenje s uljem ili maslacem, debljine oko 1 cm i ovalnog oblika.

7

Obojite koku jajetom i stavite na vrh kandiranog voća, izrežite na male komadiće i ostavite da stoji dok se ne udvostruči.

8

Na vrh proširite pinjole, pospite šećer i pecite na 180 ° oko 20 minuta.

9

U tijesto, dobro drobljeno, mogu se dodati začini (kumin, cimet, zvijer anis ...). Također možete staviti kremu nakon što ste ostavili tijesto s voćem ili, ako vam se ne sviđa kandirano voće, ne stavljajte ga.