U čemu je razlika između veganskog i vegetarijanskog

Sve se više ljudi pridružuje novoj struji hrane koja ide korak dalje od vegetarijanstva. Odnosimo se na vegane, ljude koji se odluče suzbiti bilo koju hranu životinjskog podrijetla kako bi, što je više moguće, poštivali prava životinja, odlučivši se za zdravu prehranu punu hranjivih tvari na biljnoj bazi. No, koja je razlika između veganskog i vegetarijanskog? Zatim ćemo u ovom članku objasniti što se sastoji od svake od dvije opcije hrane i, shodno tome, razumjeti kako se one razlikuju jedna od druge.

Što je vegetarijanac

Ljudi koji su vegetarijanci su oni koji su odlučili prestati uključivati meso i ribu u svoju prehranu . Možda je to zbog ideoloških razloga, pa se većina ljudi koji slijede tu prehranu protivi velikim prehrambenim industrijama u kojima se životinje maltretiraju kako bi nam mogle dostaviti hranu; ali postoje i neki ljudi koji se odluče prebaciti na vegetarijanstvo iz zdravstvenih razloga jer, duboko u sebi, to je vrlo koristan plan prehrane za naše tijelo uključivanjem velikog unosa hranjivih sastojaka poput voća i povrća.

Treba napomenuti da se klasifikacija vegetarijanaca može utvrditi na temelju hrane koju jedu:

Lakto-ovo vegetarijanci jedu jaja i mliječne proizvode.
Lakto-vegetarijanci koji u svoju prehranu unose samo mliječne proizvode.
Strogi vegetarijanci koji ne konzumiraju samo mlijeko ili povrće.
Vegani koji ne jedu ništa što dolazi od životinje.

Iz tog razloga možete upoznati vegetarijance koji ne jedu meso ili ribu, ali, s druge strane, jedu sir ili jaja, na primjer, i druge koji izbjegavaju uzimanje bilo kojeg sastojka životinjskog podrijetla, kao što bi bio slučaj s vegani koje ćemo tretirati u sljedećem odjeljku.

Kada se osoba odluči postati vegetarijanac, mora biti jasna oko nekih važnih točaka povezanih s njihovom prehranom kako bi se izbjegla patnja bilo kakvog nedostatka hrane koja bi ih mogla ozlijediti. Stoga u dobroj vegetarijanskoj prehrani treba uključiti sljedeće namirnice:

Svaki obrok mora sadržavati barem jedan proizvod bogat kalcijem
Svakodnevno uzimajte hranu bogatu vitaminom B12 jer je to hranjiva tvar koja je vrlo prisutna u životinjskim proteinima i bitna je za naše zdravlje. Tu je i mogućnost da se uzme izvana prirodnom tabletom pripremljenom u trgovini ili travari
Hrana s vitaminom C također mora biti prisutna svaki dan u prehrani vegetarijanske osobe
Proteine životinjskog podrijetla treba zamijeniti proteinima biljnog podrijetla, kao što je soja, tako da im nedostaje proteina.

Odricanjem od životinjskih proteina, vegetarijanska prehrambena piramida je modificirana i sada, sastojci koji su inače raspodijeljeni u normalnoj piramidi dobivaju na važnosti. Ovdje otkrivamo novu piramidu koju bi trebali slijediti vegetarijanci:

Od 6 do 11 obroka dnevno žitarica (tjestenina, riža, kruh itd.)
Više od 3 obroka dnevno povrća (špinat, rajčica, paprika, itd.)
2 ili više porcija dnevno
6 do 8 obroka dnevno hrane bogate kalcijem
Od 2 do 3 obroka tjedno mahunarki
Od 1 do 2 porcije dnevno zdravih masti (orašasti plodovi, maslinovo ulje, itd.)

Ako ste zainteresirani za ovu hranu, reći ćemo vam kako postati vegetarijanac i pomoći vam da napravite vegetarijanski meni; U svakom slučaju, važno je da se prije promjene prehrane posavjetujete s stručnjakom ili nutricionistom.

Što je vegan

Vegani su ljudi koji ne jedu bilo koju vrstu hrane životinjskog podrijetla, tako da osim što ne jedu meso ili ribu, odbacuju i proizvode kao što su mlijeko, jaja, maslac, med i tako dalje. Stoga je razlika između veganskih i vegetarijanskih je da oni izbjegavaju ne samo jesti životinje izravno (meso ili riba), ali svaka hrana koja dolazi od životinja je potpuno odbijen u njihovoj prehrani.

Biti vegan i kupovati u supermarketu može biti pomalo kompliciran zadatak jer mnogi proizvodi koji su, u načelu, biljni i pogodni za veganske ljude, mogu sadržavati neke spojeve životinjskog podrijetla i njihova imena mogu biti pomalo nepoznata. U nastavku navodimo neke spojeve životinjskog podrijetla i ako ih osoba s ovom alternativom ne može konzumirati ako je navedena na naljepnici proizvoda :

Karmin ili kohineal : je boja koja je redoviti dio nekih proizvoda koje kupujemo i koji su drobljeni kornjaši.
Lak Guma : je glazura koja se obično nalazi u slatkišima, a također dolazi od kukaca.
Kazein : u milkshakes ili piću možete pronaći ovaj spoj koji dolazi iz mlijeka krave, dakle, nije pogodan za vegane.
Serum : pojavljuje se kao dodatak u mnogim proizvodima i mliječni je proizvod.

Kao iu slučaju vegetarijanstva, mogućnost da budete vegan nije samo promjena u prehrani, nego i filozofija života koja daje prioritet poštovanju životinja i bira zdravu i potpunu prehranu. hranjive tvari koje osiguravaju proizvodi zemlje (žitarice, povrće, voće itd.).

To je također povezano sa željom za poštivanjem okoliša i zaštitom eksploatacije kojoj podvrgavamo naše životinje, stoga ljudi koji su strogo veganski ne koriste proizvode kao što su koža, svila ili koriste kozmetiku koja sadrži proizvode podrijetla. životinja, kao što smo već rekli, drugačija je koncepcija postojanja i življenja u svijetu, a ne samo dijeta.

Međutim, da bi se zadržala takva stroga dijeta, morate uzeti u obzir prehrambene aspekte jelovnika koji se slijedi kako biste izbjegli obolijevanje ili ne osigurali tijelu vitamine i minerale koji su vam potrebni za ispravno funkcioniranje. Ono što je najviše pogođeno nedostatkom životinjskih proizvoda su sljedeće komponente:

Željezo : odgovorno je za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca tako da je neophodno za naše tijelo. Klađenje na prehranu bogatu željezom od vitalne je važnosti za vegansku osobu.
Kalcij : neophodan je za zdravlje kostiju, a soja ili soja je proizvod pun ovog minerala pa je važno da ga unesete u dnevni meni.
Proteini : osiguravaju da su naši organi jaki i zdravi, stoga je bitno uključiti ih u prehranu. Ako ih ne uzmete u životinjsku verziju, možete se odlučiti za povrće kao što je soja, tofu, seitan i tako dalje.
Vitamin D : također je neophodan za zdravlje naših kostiju jer ovaj vitamin pomaže apsorpciji kalcija. Uzmite hranu bogatu ovim vitaminom svaki dan i postat ćete jaki i zdravi.
Vitamin B12 : proizvodi crvene krvne stanice i također pomaže u sprečavanju stanja kao što je anemija. Ovaj se vitamin nalazi, prije svega, u ribi i mesu, iako postoje žitarice i nadomjesci mesa koji ga također sadrže, ali u vrlo malom omjeru. Dodatak ovog vitamina obično se preporuča za vegana.

Mi vam kažemo što ćete jesti ako ste vegani kako biste bolje razumjeli kako konfigurirati prehranu ove vrste.

Razlike između vegetarijanaca i vegetarijanaca

Sada kada znamo dva oblika hrane, sumirat ćemo ih zajedno kako bismo razjasnili koja je razlika između veganske i vegetarijanske hrane. Osnova dviju filozofija je ista: poštivati životinje i ne pridonositi eksploataciji kojoj su izloženi u prehrambenoj industriji; Za to se odlučuju prestati jesti meso i ribu za vegane i vegetarijance.

Dakle, bitna razlika je u tome što unutar vegetarijanaca postoje različiti načini prehrane i hranjenja, ali u slučaju vegana, ideja je jasna: ne jede se meso ili riba, ali ništa se ne pojede životinje, jer se stoga izbjegava intervenirati u njihovoj prirodi i lišiti ih slobode.

Zbog toga ne jedu želatine, med, sireve, jogurte ili bilo što što je životinjsko; protiv njih, oni se opredjeljuju za biljne alternative koje dolaze iz zemlje, a velika većina se odlučuje jer su ekološkog ili biološkog podrijetla kako bi se izbjeglo, također, prekomjerno iskorištavanje polja .