Kako pripremiti dobro Mise en place

Mise en place (MEP) doslovno znači "staviti na svoje mjesto" na francuskom jeziku. znači pripremiti, urediti sve potrebne elemente za određeni zadatak ili posao. Može se koristiti u kuhinji, kolačima, sobama, čišćenje i sl. No, podrijetlo je gastronomsko, od davnina do danas i još se primjenjuje i poboljšava.

1

U svakom slučaju, zastupnik u Europskom parlamentu je temeljni, budući da je to "predsoblje" bilo kojeg jela. Sastoji se od pripremanja, prije početka tare, i sastojaka koji će se koristiti i pribora za rukovanje. Primjerice, ako namjeravate pripremiti kolač, MEP bi trebao imati sve potrebne sastojke, već izvagane i / ili usitnjene, raspoređene u različite spremnike, tako da ih, kada ih trebate, morate samo pokupiti i dodati u tijesto.

2

Trebao bi sadržavati i pribor koji će vam trebati, kao što je miješalica, fontana na kojoj ćete staviti kolač itd. Ako ćete kuhati paellu, priprema MEP-a sastoji se od pranja svih riba, sjeckanja sastojaka sofrita, vaganja količine riže koju ćete koristiti, itd.

3

Ako koristimo pojam MEP za poslugu u sobu, odnosit ćemo se na pripremanje svega potrebnog prije usluge: iz niza tanjura za kavu, žlice, šalice, za prelazak preko naočala i naočala za klijente, sastojke za pravite koktele, čistite pribor za jelo, dobro glačane stolnjake, pripremljeno smeće itd.

4

Na domaćem nivou, dio MEP- a možete smatrati pripremom tanjura, čaša i pribora za jelo koje ćete staviti na stol za stolove, stolnjake i set za kavu.

5

MEP, osim pripreme i ostavljanja svih potrebnih sastojaka, usko je povezan s konceptom mentalne organizacije, na taj način smo uvijek jedan korak naprijed kada počnemo raditi, ako smo već učinili MEP.

6

Dobro Mise en place uvjerava nas da ćemo a posteriori izbjeći nepredviđene događaje, kašnjenja ... To će nam dati sigurnost i učinkovitost u službi, ići u pravo vrijeme, što omogućuje rad opuštenije i uživanje u trenutku.

• Iako izgleda kao pojam koji se može koristiti samo u restoranima, savjetujem vam da od danas, da ga svakodnevno stavite u pogon u vašem domu, nije potrebno biti poseban događaj. Shvatit ćeš koliko će sve to dobro pripremiti prije no što ga ispuniš.
• Da biste se mogli bolje organizirati u Mise en place, vrlo je važno biti jasan što ćete kuhati i za koliko ljudi.